Zvedne vám náladu, kdykoli ochutnáte
O babičce, surovinách i karamelu
PROČ BABIČKA VAŘÍ KARAMEL?
Role babičky mě přivedla k pečlivému zkoumání etiket na sladkostech. Díky tomu jsem se rozhodla vařit pro vnoučka sladkosti doma z těch nejkvalitnějších surovin a hlavně bez jakýchkoliv chemických pomocníčků.
O neobyčejném významu karamelu vím léta, teď jsem se ho musela „jen“ naučit vařit. Mezi dobře zkaramelizovaným cukrem a spáleným cukrem je velmi tenká hranice, někdy pouhá vteřina dvě rozhodnou o chuti karamelu. Chvilku mi trvalo, než jsem se ten správný okamžik naučila rozpoznávat, ale babičkovská láska je silná a dokáže divy i v kuchyni při vaření karamelu. Karamelování se následně stalo mojí vášní a potěšením zároveň.
Budu moc ráda, když moje „karamelovinky“ ochutnáte i Vy.
Karamel vařím z poctivých prémiových surovin
Karamelizuji cukr, jehož značka se objevuje i na britském královském stole.
Smetana obsahuje pouze čistou a čerstvou smetanu. Žádné stabilizátory, žádné "pomocníčky".
Sůl do slaného karamelu používám pouze z ekologicky čistých oblastí. Jsou ní zachovány minerální látky a stopové prvky z mořské vody. Sůl je nerafinovaná a nebělená. Neobsahuje těžké kovy ani jiné nežádoucí látky.
Sezónní ovoce, do karamelu s příchutí, používám pouze v nejvyšší kvalitě. Z naší zahrady nebo nakupuji ovoce ze zahrad našich kamarádů a v nejzazžším případě nakupuji bio ovoce v obchodě.
Neobyčejný význam karamelu
Víme, že bílý cukr u nás nemá dobrou pověst. Předpokládá se, že je jednou z příčin překyselení žaludku, což vyvolává bolesti hlavy a migrény. Organismus spotřebuje mnoho minerálů, aby bílý cukr přeměnil na zásaditý a mohl z něho mít správný užitek. Ale víte, že zkaramelizováním řepného cukru se jeho vlastnosti naprosto změní?
Cukr v podobě karamelu se stává zásaditým a v těle se ukládá jako čistá energetická zásoba. Tímto cukrem můžeme sladit i malým dětem a uchráníme je před překyselením žaludku. Milovníci slazené kávy, kteří trpí na migrény, by měli hned od zítra používat moje karamelové sladidlo. Při únavě si necháme v ústech rozpustit dva tři kousky mého karamelu.
Vybrané produkty
